جذر الكرفس

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Celeriac (قبر الأفيون L. var. Rapaceum) هو نبات عشبي نباتي يتراوح طوله بين 50 و 80 سنتيمتراً ويستهلك عادة كخضروات. أوراقها عطرة وتشكل قاعدتها الدرنية "كرة" بيضاء طولها 10 سنتيمترات صالحة للأكل وتزن من 800 جرام إلى كيلو. من السهل أن تنمو هذه الخضروات الجذرية وتحافظ عليها جيدًا خلال فصل الشتاء.

زراعة celeriac

على عكس الكرفس ، يحتوي celeriac على جذر متطور للغاية وأوراق الشجر المتناثرة. هذا النبات يقدر التربة الخفيفة ، الطازجة ، العميقة ولكن الدبال ، وكذلك التعرض المشمس. يحدث البذر قرب نهاية فبراير وحتى أبريل ، تحت إطار أو في دفيئة. لتزرع في الحضانة ، عليك الانتظار حتى منتصف أبريل. أثناء إنبات البذور التي تتم بعد خمسة عشر إلى عشرين يومًا ، من الضروري إجراء عملية زراعة أو حتى يومين قبل الزراعة النهائية في منتصف شهر مايو. من المستحسن وجود فجوة لا تقل عن 35 سم بين كل نبات ، ولا ينبغي أن ننسى أن celeriac يزرع مع ذوي الياقات الموجودة على مستوى الأرض.

صيانة وحصاد celeriac

للحفاظ على النباتات ، من المفيد تغطيتها بالسماد والقش ، ولكن أيضًا لسقيها بانتظام. يشير تغميق القلب إلى وجود نقص في البورون ، والخضروات المجوفة هي العلامة المتعلقة بزيادة الأسمدة. من المهم أيضًا إزالة الأوراق والجذور التالفة في نهاية الصيف. أثناء الحصاد ، الذي يبدأ عمومًا قبل الصقيع الأول ، يجب ترك الجذور على الأرض لمدة يوم قبل تخزينها في مكان بارد ورطب. إذا كان الشتاء معتدلًا ، يمكن أن يظل الكرفس في الأرض بشرط أن يكون مغطى بالنشارة.

استخدام celeriac: الحفظ والاستهلاك والقيمة الغذائية

يمكن أن تؤكل الخضار الجذرية هذه في صورة سلطة أو مقطعة أو مبشورة أو حسب وصفة شهيرة: الكرفس remoulade. يمكن طهيه أيضًا في الغرتن أو الحساء أو الهريس أو الحساء أو البطاطس المقلية أو ببساطة التحريك. أما بالنسبة للأوراق ، فهي غالبًا ما تستخدم لنوعياتها العطرية. يحتفظ Celeriac جيدًا خلال فصل الشتاء في قبو ، على سبيل المثال ، بعد أن جففها يومًا أو يومين في الهواء الطلق. منخفضة للغاية من السعرات الحرارية ، هذه الخضروات غنية بالألياف ولكن أيضا في البوتاسيوم ، مما يجعلها حليفة ممتازة ضد مشاكل القلب والأوعية الدموية.

مواصفات

---